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第五百六十六章 久食珍馐偶思粗茶淡饭之趣（第3页）
注意到刘世伟还没发言，黄骏转而温柔地问他：“刘哥，你呢？有没有什么想吃的？”
刘世伟略作思考，说道：“黄老弟，你会做红焖羊肉吗？如果可以的话，来一道红焖羊肉吧，那个菜越吃越暖和，还能涮菜，感觉挺不错的。”????黄骏原本计划将他带来的海鲜做成一道道美味，比如蒜蓉大龙虾、帝王蟹三吃等，想着万一刘世伟想吃这些海鲜大餐呢。
结果呢…
他却想吃红焖羊肉。
这可真是典型的“久食珍馐，偶思粗茶淡饭之趣”啊…
不过，考虑到今晚可能会吃到很晚，确实需要一个可以随时加热、越煮越香的菜。
而红焖羊肉这道菜，是把北方炖羊肉的做法和川渝地区的红油火锅特色结合了起来。
这样，既能品尝到羊肉的鲜美，又能享受红油汤底涮菜的乐趣。
更妙的是，用炖煮羊肉的汤汁来涮菜，使得菜品的味道更加浓郁，鲜美无比。
这道菜的做法不难，再加上他已经准备了羊肉，所以，刘世伟的这点小要求，自然是要满足的。
黄骏微笑着点头：“没问题！正好家里备有羊肉，我本来还琢磨着做椒盐羊肉呢，现在看来，直接换成红焖羊肉更为合适……”
“好！”
刘世伟爽朗地回应，随后又补充道：“黄老弟，要不我来给你搭把手吧……”
黄骏连忙摆手，笑容满面地说：“不用，不用，你还是多陪陪嫂子吧！”
刘世伟却坚持道：“还是一起吧，这样我正好能在旁边学上几招，以后也能给家里人露一手。”
黄骏想了想，觉得也有道理，便点头答应：“也行！那就一起吧，咱们边做边聊。”
“黄骏，那我也一起给你打下手吧…”
文雪倩说着，紧跟着黄骏他们而去。
还好厨房不小，同时容纳他们三人都绰绰有余。
要是换成锦园小区顶楼那个狭小的厨房，恐怕连两个人都难以转身。
这会，黄骏动作麻利地处理着各种食材。
刘世伟夫妇则在一旁协助他，文雪倩细心地清洗着蔬菜，而刘世伟则笨拙地剥着蒜瓣…
……
随着时间的缓缓流逝，黄骏的厨房里正上演着一场美食的盛宴：清炖蟹粉狮子头的细腻、蒜蓉大龙虾的鲜美、油焖大虾的浓郁、小鸡炖蘑菇的醇厚、荔枝肉的酸甜、红烧黄鱼的香醇、家烧鲳鱼的鲜美以及红烧肉的馥郁，一道道佳肴如艺术品般铺陈开来……
夕阳已斜，天边渐渐染上了晚霞的色彩，这时候，窗外偶尔能听到鞭炮声，预示着新春的脚步正悄然临近。
可黄骏一点也没被节日的气氛打扰，他还是忙个不停，准备年夜饭的最后一道菜。
他把羊肉块放进清水里，轻轻地搓了搓，然后让羊肉在水里泡着，好把脏东西去掉。
与此同时，他将锅中注满清水，置于炉火上，耐心等待水沸腾。
待锅中的水滚沸后…
他将清洗好的羊肉放入，进行短暂的汆烫，时间恰好控制在两分钟。
这一步骤不仅有效地去除了羊肉中的血污，还巧妙地使羊肉的外层肉质变得更为紧实。
唯有如此精心处理，炖煮出来的红焖羊肉方能展现出其独特的风味——口感筋道而不失酥软，酥烂之中又带着一丝爽滑，真正实现了“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”的绝佳体验。
汆烫完毕后…
他迅速将羊肉捞出，再用热水细心地冲洗掉表面附着的浮沫。
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